non veg feast menu

  அசைவ விருந்துக்கான மெனு இது ..இந்த ரெசிபி எல்லாமே ஏற்கனவே எனது வலைப்பக்கத்தில் சேர்த்துள்ளதால் ஒவ்வொரு ரெசிபிக்கான லிங்க் கீழே  இணைத்துள்ளேன் ...

 i

அசைவ மெனு :

நண்டு கிரேவி

இறால் கிரேவி

மீன் குழம்பு

மட்டன் குழம்பு

முட்டை மசாலா

மீன் வறுவல் 

இறால் 65

falooda

ஈரல் வறுவல் /goat liver fry

பொதுவாக மட்டன் ஈரல் வைட்டமின் A நிறைந்தது . குறிப்பாக குழந்தைகள் ,கர்ப்பிணிகளுக்கு மிகவும் உகந்தது . மட்டன் ஈரல் மட்டும் தனியாக வறுவல் செய்தால் சிறந்த சுவையுடன் இருக்கும் ...

Kaadai gravy/காடை கிரேவி

காடை சிக்கனை விட எளிதில் வேகும் .ஆனால் சுவை அபாரமாக இருக்கும் 

தேவையான பொருட்கள்:

காடை -2

பெரிய வெங்காயம் -1

தக்காளி -1

மிளகாய்த்தூள்-1 ஸ்பூன்

மிளகுத்தூள்-1ஸ்பூன் 

மல்லித்தூள்-1ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள்-1/2ஸ்பூன்

கரம் மசாலா -1/2 ஸ்பூன்

உப்பு -தேவைக்கு

கருவேப்பிலை - 1 கொத்து 

அரைக்க 1:

சின்ன வெங்காயம் -10 

பச்சை மிளகாய் -1

மல்லி தழை-சிறிது 

அரைக்க2:

தேங்காய் -3துண்டுகள்

சோம்பு-1/2ஸ்பூன்

தாளிக்க:

எண்ணெய்-தாளிக்க

பட்டை ,கிராம்பு,பிரிஞ்சி இலை-தலா1

இஞ்சி பூண்டு விழுது -1ஸ்பூன் 

செய்முறை:

• அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை அரைத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும் .
• பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு , தாளிக்க கொடுத்த வற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும் .
• பின் இதனுடன் வெங்காயம் ,சேர்த்து பொன்னிறமானதும் ,தக்காளி,கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் .
• பின் இதனுடன் தூள் வகைகள்,காடை துண்டுகள் ,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும் .
• தேவையான அளவு நீர் விட்டு,மூடி  வேக விடவும் .
• குக்கர் என்றால் ஒரு விசில் போதுமானது . பாத்திரம் என்றால் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை சரி பார்க்கவும் .
• வெந்ததும் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும் .
• சூடான சாதம் ,சப்பாத்திக்கு மிகவும் சுவையானது .

பன்னீர் பட்டர் மசாலா/Paneer butter masala

மிக சுலபமான பன்னீர் பட்டர் மசாலா சப்பாத்தியுடன் நாண் உடன் நல்ல சைட் டிஷ் .கண்டிப்பா எல்லோருக்கும் பிடிக்கும்.

மிளகு முட்டை வறுவல் /EGG PEPPER FRY

மிக சுலபமான டேஸ்ட்டான இந்த வறுவல் எளிய சமையலுக்கு சிறந்த சாய்ஸ் ...கண்டிப்பா முயற்சித்து பாருங்க ...

மாங்காய் பச்சடி/mango pachadi

மாங்காய் பச்சடி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் விருப்பமானது .ஒரு முறை சுவைத்தால் கண்டிப்பாக மனதில் நிற்கும் இதன் சுவை ...

கோபி பெப்பர் ப்ரை /gobi pepper fry

இந்த கோபி பெப்பர் ப்ரை எளிமையான ரெசிபி .நிச்சயம் உங்கள் குடும்பத்தினரை கவரும் .

vegetable manchurian /வெஜிடபள் மஞ்சுரியன்

மிகவும் சுவையான வெஜிடபள் மஞ்சுரியன் ஒரு indo-  chinese   ரெசிபி . இதை செய்ய தண்ணீரே தேவையில்லை  என்பது இன்னொரு தகவல் 

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா -1/3 கப் 

கார்ன் ப்ளோர் - 2 ஸ்பூன்
கேரட் - 3/4 கப் (துருவியது)
முட்டைகோஸ் -  - 3/4 கப் (துருவியது)
குடைமிளகாய் - 1/4 கப் (மிக பொடியாக நறுக்கியது )
பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது )
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி சாஸ் - 2 ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் - 1 ஸ்பூன்
மிளகாய் சாஸ் - 1 ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
மல்லிதழை (அ ) வெங்காயதாள் - அலங்கரிக்க
எண்ணெய் - பொரிக்க

செய்முறை :

• முதலில் துருவிய காய்களை ஒன்றாக கலந்து ,அதனுடன் மைதா ,கார்ன் ப்ளோர் ,உப்பு , பாதி இஞ்சி பூண்டு விழுது ,மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து , அதை உருண்டைகளாக பிடிக்கவும் .உருண்டைகள் பிடிக்கும் போது தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை .காய்களின் ஈரப்பதமே போதுமானது .
• வாணலில் எண்ணெய் காய விட்டு ,அதில் இந்த உருண்டைகளை போட்டு பொரித்து எடுத்து தனியே வைக்கவும் .
• பின் வாணலில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு , வெங்காயம் , பச்சை மிளகாய் ,  மீதி இஞ்சி பூண்டு விழுது  ,சிறிது உப்பு (விரும்பினால் வதக்கும் போது சிறிது ,நறுக்கிய குடை மிளகாய் சேர்க்கலாம் )சேர்த்து வதக்கவும் .
• இதனுடன்  சோயா சாஸ் ,மிளகாய் சாஸ் , தக்காளி சாஸ் ,மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கி ,அதனுடன் உருண்டைகளை சேர்த்து ,விரும்பினால் சிவப்பு கலர் பொடி சேர்த்து நன்கு பிரட்டி மல்லிதழை தூவி இறக்கவும் .
• சுவையான வெஜிடபள் மன்சுரியன் தயார் .

நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் /gooseberry pickle/amla pickle/ nellikai oorugai

மிகவும் சுவையான , நாவூற வைக்கும் ஊறுகாய் இது.. இந்த ஊறுகாய் எங்கள் மதிய உணவை மேலும் ருசியாக்கியத்தில் சந்தேகமே இல்லை .

கீரைத்தண்டு பொரியல் /amarnath leaves curry /thandukeerai poriyal

இன்று தண்டு கீரை வாங்கியதில் ,நிறைய இருந்ததால், கொஞ்சம் தனியாக எடுத்து வைத்து பொரியல் செய்தேன் . மிகவும் சுலபமான பொரியல் இது ... 

வெங்காய தக்காளி குருமா (tomato onion kurma)

மிகவும் பிரபலமான சிம்பிளான குருமா இது ..சுவையும் பிரமாதமாக இருக்கும். செய்து பாருங்க 

இறால் மிளகு வறுவல் (prawn pepper fry )

இறால் மிளகு வறுவல் ஒரு தடவை செய்து பாருங்க .மீண்டும் மீண்டும் செய்துகிட்டே இருப்பீங்க .....

மிளகு மட்டன் வறுவல் (pepper mutton fry )

முதல் முறையாக இந்த மட்டன் மிளகு ப்ரை செய்து பார்த்தேன் . மிகவும் சுவையாக இருந்தது .நிச்சயம் உங்களுக்கும் இது பிடிக்கும் . செய்து பாருங்க ..

முட்டைகோஸ் பொரியல் (Cabbage poriyal )

மிக நீண்ட இடைவெளிக்கு பிறகு என் வலைப்பக்கம் எட்டி பார்க்கிறேன் .. . இன்னைக்காவது ஒரு post போடலாம்னு வந்து இருக்கேன் ..இடைவெளிக்கு மன்னிக்கவும் .இந்த முட்டைகோஸ் பொரியல் 

மிக சுலபமானது ...செய்முறை விளக்கம் இதோ ...

நிலக்கடலை சுண்டல் (peanut sundal)

கடலை சுண்டல் தெருக்களில் விற்கும்போது பார்க்கவே அழகாக இருக்கும் .(சிறு வயது ஞாபகம்).இதை செய்யும் போது நினைவுகள் பின்னோக்கி போனதை தடுக்க முடியல ...மிகவும் சுவையான இந்த சுண்டல் செய்முறை இதோ ...

தேவையான பொருட்கள் :

நிலக்கடலை -1 கப் 

கேரட் - 2 ஸ்பூன் (துருவியது )

பெரிய வெங்காயம் -1 (பொடியாக நறுக்கவும் )

இஞ்சி -1சிறிய துண்டு( பொடியாக நறுக்கியது ) மல்லிதழை - 1/2 கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது )

பச்சைமிளகாய்(விருப்பப்பட்டால் ) -1/2 (பொடியாக நறுக்கியது )

உப்பு - தேவைக்கு 

செய்முறை :

• நிலைக்கடலையை தண்ணீர் ,உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் வரை வேக விட்டு எடுத்துக்கொள்ளவும் .
• இதனுடன் எல்லா மற்றபொருட்களையும் ,சேர்த்து கிளறி ,சூடாக பரிமாறவும் .
• நிச்சயம் எல்லாருக்கும் பிடித்த உடனடி சுண்டல் இது .முயற்சி செய்து பாருங்களேன் ...

sending this to :
http://mykitchenodyssey.blogspot.fr/2014/04/favourite-recipes-event-announcement.html
http://zestysouthindiankitchen.com/favorite-recipes-event
http://gayathriscookspot.blogspot.in/#

.

வாழைப்பூ வடை( Vazhaipoo vadai )

வாழைப்பூ வடை மிக சுலபமான ,ருசியான ,ஆரோக்யமான உணவு. வாழைப்பூ வடை செய்து பார்த்து சொல்லுங்க ...

தேவையான பொருட்கள் :

வாழைப்பூ -3/4கப் (உதிர்த்து நறுக்கியது )
கடலை பருப்பு -1கப் (ஊறியது )
இஞ்சி -1சிறிய துண்டு
பூண்டு-4பல்
காய்ந்த மிளகாய் -3(உங்கள் காரத்துக்கு ஏற்ப )
சோம்பு -1ஸ்பூன்
உப்பு -தேவையான அளவு
கருவேப்பில்லை -1 கொத்து (பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும் )
சின்ன வெங்காயம் -6(பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)

செய்முறை :

• முதலில் வாழைப்பூவை தனியாக நன்கு அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் .
• பிறகு கடலை பருப்பை 2  ஸ்பூன் தனியாக வைத்து விட்டு ,மீதி கடலை பருப்பு ,சோம்பு , பூண்டு ,இஞ்சி ,உப்பு ,மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து சிறிது கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்  .
• இதனுடன் தனியாக வைத்த கடலை பருப்பு , அரைத்த வாழைப்ப்பூ ,நறுக்கிய வெங்காயம் ,நறுக்கிய கருவேப்பில்லை  இவற்றை சேர்த்து ,நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
• உப்பு ,காரம் சரிபார்த்து ,பின் அதை சிறு உருண்டைகளாக செய்து , வடை தட்டி ,சூடான எண்ணையில் பொறித்து எடுக்கவும் .
• அவ்வளவுதான் சுவையான ,மணமான வாழைப்பூ வடை தயார் .
• sending this to :
• http://zestysouthindiankitchen.com/favorite-recipes-event
• http://mykitchenodyssey.blogspot.fr/
• http://gayathriscookspot.blogspot.in/#

பனீர் பட்டாணி மசாலா (mutter paneer masala)

பனீர் பட்டாணி மசாலா நால்லா வந்து இருந்தது . நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்களேன் ...

தேவையான பொருட்கள் :

பனீர் - 1 கப் (வெட்டியது )

பட்டாணி - 1/2 கப் 

பால் - 3 ஸ்பூன் 

பெரிய வெங்காயம் - 1(பொடியாக நறுக்கவும் )

பச்சை மிளகாய் - 1 

சீரகம் - 1 ஸ்பூன் 

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன் 

மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன் 

மஞ்சள்தூள் - 1/4ஸ்பூன் 

மல்லித்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் 

கரம் மசாலாத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன் 

மல்லித்தழை - சிறிது 

உப்பு - தேவைக்கு 

அரைக்க :

பெரிய வெங்காயம் - 1(நறுக்கியது )

தக்காளி - 3 

பட்டை - 1 சிறிய துண்டு 

கிராம்பு - 1

எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன் 

செய்முறை :

• வாணலில் எண்ணெய் விட்டு அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வதக்கி அரைத்துக்கொள்ளவும் .
• பட்டாணியை வேகவைத்து எடுத்த்க்கொள்ளவும் .
• பனீர் துண்டுகளை தோசைக்கல்லில் ,எண்ணெய் சிறிது விட்டு டோஸ்ட் செய்து கொள்ளவும் .
• பிறகு ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு , சீரகம் போட்டு வெடித்ததும் ,வெங்காயம் , பச்சைமிளகாய் ,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் .
• அதனுடன் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும் .அதனுடன் மிளகாய்த்தூள் ,மல்லித்தூள் ,மஞ்சள்த்தூள் ,உப்பு சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும் .
• பின் அதனுடன் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து ,5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும் .
• பிறகு அதில் பால் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் . அதில் பட்டாணி ,பனீர் சேர்த்து கிளறி மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும் .
• அவ்வளவுதான் சுவையான பனீர் பட்டாணி மசாலா தயார் .இது சப்பாத்தி ,ரொட்டிக்கு சுவையாக இருக்கும் .

 

உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி பொரியல் (potato peas curry)

மிகவும் சுலபமான பொரியல் இது .. சுவையும் நிச்சயம் உங்களை கவரும் ..சத்தானதும் கூட....

கோவக்காய் ப்ரை (ivy gourd fry )

கோவக்காய் மிகவும் நல்ல சத்துக்களை கொண்டது .இந்த ப்ரை செய்த அடுத்த சில நேரத்திலேயே தீர்ந்து விட்டது .. நல்லா இருந்தது ...

முட்டை குருமா (egg kurma )

முட்டை இருந்தால் நிறைய விதங்களில் சமைக்கலாம் . எனது விருப்பபட்டியலில் இதுவும் ஒன்று .. சுலபமானதும் கூட..