புதன், 16 அக்டோபர், 2013

மஷ்ரூம் மசாலா (mushroom masala)

தேவையான பொருட்கள் :

மஷ்ரூம் -1 கப் 
பல்லாரி -2 
தக்காளி -1
இஞ்சி-சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது )
பூண்டு -3 பல் (பொடியாக நறுக்கியது )
மல்லிதழை -சிறிது 
கடுகு -1 ஸ்பூன் 
சீரகம் -1 ஸ்பூன் 
மிளகாய் தூள் -1 ஸ்பூன் 
மல்லித்தூள் -1/2 ஸ்பூன் 
கரம் மசாலா தூள் -1/2 ஸ்பூன் 
மஞ்சள் தூள் -1/2 ஸ்பூன் 
சோயா சாஸ் -சிறிது
எண்ணெய் -தேவைக்கு 
உப்பு -தேவையான அளவு

செய்முறை :


மஷ்ரூமை சுத்தம் செய்து ,நறுக்கிக் கொள்ளவும் ...



 கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் விடவும்

பின் கடுகு ,சீரகம் ,இஞ்சி ,பூண்டு ,வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும் ,

அதனுடன் ,தக்காளி யும் சேர்த்து வதக்கவும்

2 நிமிடம் வதங்கியதும் ,கரம் மசாலா தூள் ,மஞ்சள் தூள் ,மல்லி தூள் ,மிளகாய் தூள்  சேர்த்து வதக்கவும் ,

இவை எல்லாம் சேர்த்து வதங்கியதும் காளானை சேர்க்கவும் ,தண்ணீர் சேர்க்க தேவை இல்லை ,தேவைப்பட்டால் சிறிது சேர்க்கலாம் ..காளான் வேகும் வரை வதக்கவும்

இறுதியாக ,சிறிது சோயா சாஸ்  ,மல்லிதழை சேர்த்து 1 நிமிடம் விட்டு இறக்கவும் ..

சுவையான மஷ்ரூம் மசாலா ரெடி ... ,

இதை தோசை ,சப்பாத்தி ,ரொட்டி க்கு தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக
இருக்கும் ...

english version :

 ingredients :
mushrooms - 1 cup 
onion - 2 no 
tomato - 1 
coriander leaves - to garnish 
mustard seeds - 1 spoon 
cumin seeds - 1 spoon
ginger - 1 piece (roughly chopped )
garlic - 3 cloves (roughly chopped )
chilly powder- 1 spoon 
coriander powder- 1/2 spoon
turmeric powder - 1/2 spoon 
garam masala powder - 1/2 spoon 
soya sauce -1 spoon 
oil - as needed
salt- as needed 

method :

  • wash the mushrooms and cut it into pieces .
  • in a pan heat some oil, splutter mustard seeds, then add cumin seeds, onion saute it until golden brown .
  • then add ginger , garlic ,tomatoes ,saute until tomatoes are mashly.
  • now add garam masala powder, turmeric powder, chilli powder, coriander powder,salt  .saute well 
  • add the mushroom pieces mix really well with masalas .no need to add water .close it and cook about 5 mins .
  • check mushrooms are  cooked well. now add soya sauce, coriander leaves .cook for 1 min .now  switch off the flame .
  • yummy mushroom masalas are ready to serve .
  • goes well with roti,chapathi ,dosa . enjoy 

sending this to :
I am send this entry to In my VEG BOX ~Mushrooms, event by citrusspiceuk.com and guest hosted by Mayuri’s Jikoni  http://mayurisjikoni.blogspot.com/

and




2 கருத்துகள்:

உங்கள் கருத்துக்களை பகிர்ந்தமைக்கு என் மனமார்ந்த நன்றிகள் ....

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...