மஷ்ரூம் மசாலா (mushroom masala)

தேவையான பொருட்கள் :

மஷ்ரூம் -1 கப் 

பல்லாரி -2 

தக்காளி -1
இஞ்சி-சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது )
பூண்டு -3 பல் (பொடியாக நறுக்கியது )

மல்லிதழை -சிறிது 

கடுகு -1 ஸ்பூன் 

சீரகம் -1 ஸ்பூன் 

மிளகாய் தூள் -1 ஸ்பூன் 

மல்லித்தூள் -1/2 ஸ்பூன் 

கரம் மசாலா தூள் -1/2 ஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள் -1/2 ஸ்பூன் 

சோயா சாஸ் -சிறிது
எண்ணெய் -தேவைக்கு 

உப்பு -தேவையான அளவு

செய்முறை :


மஷ்ரூமை சுத்தம் செய்து ,நறுக்கிக் கொள்ளவும் ...



 கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் விடவும்

பின் கடுகு ,சீரகம் ,இஞ்சி ,பூண்டு ,வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும் ,

அதனுடன் ,தக்காளி யும் சேர்த்து வதக்கவும்

2 நிமிடம் வதங்கியதும் ,கரம் மசாலா தூள் ,மஞ்சள் தூள் ,மல்லி தூள் ,மிளகாய் தூள்  சேர்த்து வதக்கவும் ,

இவை எல்லாம் சேர்த்து வதங்கியதும் காளானை சேர்க்கவும் ,தண்ணீர் சேர்க்க தேவை இல்லை ,தேவைப்பட்டால் சிறிது சேர்க்கலாம் ..காளான் வேகும் வரை வதக்கவும்

இறுதியாக ,சிறிது சோயா சாஸ்  ,மல்லிதழை சேர்த்து 1 நிமிடம் விட்டு இறக்கவும் ..

சுவையான மஷ்ரூம் மசாலா ரெடி ... ,

இதை தோசை ,சப்பாத்தி ,ரொட்டி க்கு தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக
இருக்கும் ...

english version :

 ingredients :

mushrooms - 1 cup 

onion - 2 no 

tomato - 1 

coriander leaves - to garnish 

mustard seeds - 1 spoon 

cumin seeds - 1 spoon

ginger - 1 piece (roughly chopped )

garlic - 3 cloves (roughly chopped )

chilly powder- 1 spoon 

coriander powder- 1/2 spoon

turmeric powder - 1/2 spoon 

garam masala powder - 1/2 spoon 

soya sauce -1 spoon 

oil - as needed

salt- as needed 

method :

• wash the mushrooms and cut it into pieces .
• in a pan heat some oil, splutter mustard seeds, then add cumin seeds, onion saute it until golden brown .
• then add ginger , garlic ,tomatoes ,saute until tomatoes are mashly.
• now add garam masala powder, turmeric powder, chilli powder, coriander powder,salt  .saute well 
• add the mushroom pieces mix really well with masalas .no need to add water .close it and cook about 5 mins .
• check mushrooms are  cooked well. now add soya sauce, coriander leaves .cook for 1 min .now  switch off the flame .
• yummy mushroom masalas are ready to serve .
• goes well with roti,chapathi ,dosa . enjoy 

sending this to :
I am send this entry to In my VEG BOX ~Mushrooms, event by citrusspiceuk.com and guest hosted by Mayuri’s Jikoni  http://mayurisjikoni.blogspot.com/

and

http://priyaeasyntastyrecipes.blogspot.in/p/health-diet-host-lineup.html

http://nandooskitchen.blogspot.in/2013/12/healthy-veg-side-dishes.html?showComment=1387439522339